Encuentran altos niveles de toxicidad en películas PVC para alimentos en México

Una investigación realizada por el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) de Sonora, México, mostró que algunas pelí­culas clean film que se utilizan para envolver alimentos tanto en casa como en supermercados presentan altos niveles de compuestos tóxicos y no hay una legislación al respecto.

El estudio liderado por Herlinda Soto Valdez, responsable del Laboratorio de Envases del CIAD, se aplicó a 15 marcas de este tipo de pelí­cula plástica y el resultado fue que en tres de ellas encontraron niveles de toxicidad altos.

Estas pelí­culas para emplayar alimentos generalmente son hechas de cloruro de polivinilo (PVC) y es común que se utilicen en los supermercados para empacar quesos, salchichas, jamones y otros alimentos frescos que se venden a granel.

El PVC se utiliza en forma rí­gida para hacer persianas, tuberí­as, algunos muebles, pero para procesarlo para pelí­culas delgadas y flexibles, se le agregan plastificantes, de manera que a veces se tiene que agregar 30% o más de plastificante para obtener esas pelí­culas que se usan para cubrir alimentos.

“La presencia es en cantidades muy altas, de manera que sí­ puede haber algún tipo de migración para quienes están usando esas marcas en especí­fico”, advirtió la especialista, cuya investigación se publicará este año en el Journal Food Additives and Contaminants.

Herlinda Soto explicó a la Agencia Informativa Conacyt que en el estudio se encontró que los compuestos tóxicos de las pelí­culas migran principalmente a alimentos grasos como pueden ser quesos y carnes, y donde no hubo migración fue en alimentos acuosos.

La especialista lamentó que en el paí­s no exista una legislación sobre este tema, ya que es necesario que el consumidor conozca los compuestos con los que están hechas las pelí­culas clean film que utiliza para sus alimentos, ya que actualmente algunos ftalatos prohibidos a nivel mundial desde hace años, se siguen utilizando en México.

“Se trata de ftalato de 2-etilhexilo, mejor conocido en el mundo de los plásticos como DEHP, compuesto utilizado por décadas en Europa, pero que luego de su estudio y de encontrarse que era tóxico, se limitó su uso. Se permiten este tipo de pelí­culas máximo con una presencia de 0,1 por ciento. Si pasa de ahí­, se pasa de la legislación europea”, comentó.

Actualmente las empresas no están obligadas a informar sobre la presencia de estos compuestos en sus productos, incluso, existen algunos cosméticos que son absorbidos por la piel y tienen estos compuestos, pero tampoco están regulados.

“Todo esto nos muestra la importancia de que un estado o un gobierno tenga control sobre lo que nos alimentamos, no solamente en cuanto a alimentos o ingredientes, sino en todos estos contaminantes silenciosos. No parece que estemos comiendo algo que pueda estar contaminado con componente de los envases o de otras fuentes, y finalmente sí­ pueden ser un riesgo para la salud”, afirmó Herlinda Soto Valdez.

Comentó que la falta de legislación permite que la población esté altamente expuesta a compuestos tóxicos como ocurre en el caso de las bolsas donde se almacena la misma sangre que están hechos de PVC y no está regulado su uso.