VarioSpin, desgasificador para bebidas con mínima producción de espuma

VarioSpin, desgasificador para bebidas con mínima producción de espuma

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Krones presentará su solución VarioSpin en la feria Anuga FoodTec, que se celebrará en la ciudad alemana de Colonia entre el 24 y 27 de marzo de 2015. Este equipo se utiliza en la desgasificación de bebidas, un proceso importante antes del envasado, pues se reducen los posibles problemas en el proceso de llenado, se minimiza el deterioro oxidativo y se evita que los ingredientes sólidos floten hacia arriba de la botellas.

La máquina es apta para el proceso de bebidas delicadas como zumos, té, bebidas lácteas premezcladas, productos con trozos sólidos de fruta o cereales así como otros alimentos líquidos que requieren un modo de proceder especialmente delicado en la ingeniería de procesos.

En el proceso de desgasificación es importante obtener una superficie en lo posible grande y turbulenta pero al mismo tiempo con espesores de la capa delgados para que los trayectos de difusión de los gases sean lo más cortos posibles.

Pensando en lo anterior, a nivel estructutral el equipo cuenta con una entrada del producto en forma de remolino, con una tobera diferente a las convencionales de abertura circular, de dispersión y tangenciales, que ha sido diseñada para que el producto entre delicadamente por la pared lateral del recipiente de desagasificación desde el inicio de la cubierta. De esta forma, debido a la velocidad de salida y a la fuerza de adhesión, el líquido corre por la pared del recipiente a manera de película muy delgada, lo cual reduce la formación de espuma al estar sometido a un mínimo esfuerzo mecánico.

Por otro lado, el aprovechamiento de la superficie del recipiente, incluyendo la cubierta, permite reducir el volumen del recipiente en más de un tercio. Lo anterior conlleva, además del ahorro de espacio, también a un ahorro de energía ya que se necesitan bombas de vacío de menor potencia para evacuar menores volúmenes.

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