-01-RESLWC-IO-03-50 EL EMPAQUE VOL 4-ED 2 12

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Sistema que ayuda a procesadores avícolas a mejorar el empacado de aves enteras Sealed Air anunció recientemente el lanzamiento de una línea operacional totalmente automática para aves enteras, mejorada por una calculadora de costos en línea para ayudar a demostrar el rápido retorno de inversión de este sistema para procesadores de aves de corral. En el entorno actual de procesamiento de alimentos, la inestabilidad de la fuerza de trabajo genera tasas anuales de rotación de personal consistentemente superiores a 70 por ciento, lo que resulta en una pérdida significativa de tiempo, dinero y recursos. De hecho, según un informe reciente de la industria, la mano de obra representa aproximadamente 60 por ciento del costo total en una planta procesadora de alimentos. A medida que la demanda del mercado y el precio de las aves fluctúan, será cada vez más difícil para los procesadores mantener la eficiencia y proteger sus márgenes. Además, la interrupción de la producción y la falta de trabajadores calificados ponen en riesgo la calidad de los alimentos y la seguridad de los alimentos, lo que afecta a todos los actores a lo largo de la cadena de suministro de alimentos. Los sistemas de automatización de Cryovac® Whole Bird ayudan a procesadores a equilibrar la necesidad de un empaque que cumpla con las expectativas del consumidor en lo que respecta al atractivo en los estantes y la seguridad de los alimentos, con la necesidad de empacar aves de manera eficiente y económica. Estos sistemas automatizan las tareas más intensivas en mano de obra de envasado de aves de corral completas, como la rotura, la carga de bolsas y el sellado al vacío. Los componentes del sistema incluyen el Cryovac HBX Serie Hockbreaker, el cargador automático de bolsas Cryovac BL220, el sistema rotativo de cámara al vacío Cryovac 8600E y el túnel de encogimiento Cryovac ST101. Al integrar estos cuatro equipos con una línea patentada y un sistema de transporte, estos nuevos sistemas permiten que un operador empaque un promedio de 45 aves por minuto. www.sealedair.com/IPPE VISTAZO www.elempaque.com volumen 4 edición 2 / 2018 11


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