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Perspacktiva

15 nov 2013

Envases para preservar la vida

No es casualidad el que varias de las más importantes ferias especializadas en tecnologías de envasado y procesamiento de alimentos en el mundo estén poniendo en el corazón del debate y la reflexión de nuestra industria, las gigantescas oportunidades de desarrollo tecnológico que se abren hoy para los envases como herramientas para combatir la inseguridad alimentaria, el hambre y la desnutrición, y para contribuir a reducir el desperdicio de alimentos que tienen lugar hoy en el planeta, tanto en las naciones desarrolladas, como en las que están en desarrollo.

Cerca de un tercio de los alimentos para consumo humano producidos hoy en el planeta se pierden o desperdician al año: 1.300 millones de toneladas de alimentos anuales, de acuerdo con el estudio “Pérdida y Desperdicio Global de Alimentos” de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, de la FAO. Y son cifras aún más alarmantes cuando pensamos en que actualmente casi 1.000 millones de personas en el mundo sufren de hambre. De esta cifra cerca de 53 millones viven en nuestros países de América Latina y el Caribe.

“Mejorando la seguridad alimentaria en África: Tecnologías de envasado y procesamiento – De la cosecha a la mesa del consumidor” fue la temática alrededor de la cual se reunieron en Milán importantísimas personalidades de todo el mundo sobre quienes descansa hoy la responsabilidad de encontrar soluciones estratégicas para combatir el hambre en África y en el mundo. Aquel fue el título del seminario internacional organizado en el marco de la feria de envase y procesamiento Ipack-Ima 2012, celebrada en Milán (Italia), del 28 de febrero al 3 de marzo pasados, evento al que la publicación El Empaque tuvo la oportunidad de asistir.

“A finales de este siglo la población mundial habrá alcanzado los 10.000 millones de habitantes, lo que lógicamente multiplicará exponencialmente la demanda mundial de alimentos y la necesidad de contar con cadenas de provisión muy eficientes”, señaló durante este seminario Kandeh K. Yumkella, director general de UNIDO. Y todos somos conscientes del valor de los sistemas de envases en esta cadena global de abastecimiento de alimentos.

“A finales de este siglo la población mundial habrá alcanzado los 10.000 millones de habitantes, lo que lógicamente multiplicará exponencialmente la demanda mundial de alimentos y la necesidad de contar con cadenas de provisión muy eficientes”, señaló durante este seminario Kandeh K. Yumkella, director general de UNIDO. Y todos somos conscientes del valor de los sistemas de envases en esta cadena global de abastecimiento de alimentos.

El seminario fue el resultado de un convenio de cooperación desarrollado desde 2009 entre los directivos de Ipack-Ima, los Ministerios italianos de Desarrollo Económico y Agricultura, y las agencias de las Naciones Unidas FAO, IFAD, UNIDO y WFP, para crear una red mundial de investigación y cooperación entre las agencias internacionales, la industria y diversos actores de toda la cadena productiva de alimentos, que pueda coadyuvar a encontrar soluciones para combatir el hambre mundial basadas en mejorar las tecnologías tanto de procesamiento de alimentos como de envases y envasado.

Pero además este convenio tiene la misión específica de crear un plan de acción que persevere en el tiempo. Se busca que este plan estimule hacia el futuro el poder encontrar una aproximación integral al problema del hambre y la desnutrición para encontrar soluciones eficientes que no solamente permitan proteger los alimentos, sino facilitar su manipulación, almacenamiento, transporte, conveniencia, y preservación de sus cualidades nutricionales.


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